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Evento 

Titolo:
Convegno "Polifenoli & Vino"
Quando:
29.05.2012 - 29.05.2012 09.30 h - 18.00 h
Dove:
I Lecci Centro cultura del vino, Montespertoli - Montespertoli
Categoria:
Convegni nazionali ed internazionali

Descrizione

Il vino rosso di qualità è il simbolo della Toscana e rappresenta un prodotto fondamentale nella maggior parte delle regioni vitivinicole italiane.
Colore e struttura sono due caratteristiche che determinano, in larga misura, la qualità e il valore del vino e dipendono dal contenuto in polifenoli che, per questo motivo, sono oggetto di un’intensa attività scientifica finalizzata a meglio comprenderne la natura intrinseca ed il comportamento chimico e sensoriale nella complessa matrice del vino.
Nel mercato attuale, a forte competitività, diventa essenziale per le aziende vitivinicole potere gestire al meglio il patrimonio polifenolico della propria uva per consegnarlo nel miglior stato possibile al consumatore: per ottenere questo risultato esse necessitano di conoscenze e strumenti di controllo efficaci.

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Il convegno è organizzato da VINIDEA

Sede

Mappa
Venue:
I Lecci Centro cultura del vino, Montespertoli   -   Sito web
Via:
Via Lucardese, 74
Cap:
50025
Città:
Montespertoli
Provincia:
FI
Paese:
Paese: it

Descrizione

Descrizione non disponibile

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